Кулинария. Учебник для средних профессионально-технических училищ
Н.А.Анфимова, Т.И.Захарова, Л.Л.Татарская.
Аннотация издательства: В учебнике рассматриваются приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля её качества. 3-е издание (2-е издание - 1982 г.) дополнено новыми технологическими схемами и рецептурами блюд.
درجه (قاطیغوری(:
کال:
1987
خپرندویه اداره:
Экономика
ژبه:
russian
فایل:
DOC, 1.30 MB
IPFS:
,
russian, 1987
Litres
غواړئ کتاب پلورنځي ته اضافه وکړئ؟ مونږ سره د support@z-lib.do له لارې اړیکه ونیسئ
File converter
د لټون نورې نبیجې
More benefits 
مهمي جملي
د کتابونو مرتبط لیسټونه
